Domowy, własnej roboty chleb jest zawsze najpyszniejszy, najlepszy i najzdrowszy. Jeśli myślisz, że pieczenie chleba jest trudne, to dzięki temu przepisowi zmienisz zdanie. Ten chleb wypieczesz bez drożdży i żadnego specjalnego sprzętu.
Domowy ciemny chleb żytni zawiera tylko 117 kcal na 100 g. Takie zdrowe pieczywo mogą jeść nawet osoby na diecie.
Chleb z tego przepisu poprawia perystaltykę jelit, oczyszcza naczynia krwionośne, polecany jest osobom z cukrzycą oraz osobom, które chcą schudnąć i nie wyobrażają sobie dnia bez chleba.
Przepis na chleb żytni na kefirze
Zaletą tego przepisu jest delikatny smak i krótki czas przygotowania. Wystarczy 60 minut, aby cieszyć się świeżutkim chlebem w domu. Można wybrać ulubione nasiona, w przepisie jest len, ale mogą to być też pestki dyni, słonecznik, mak lub inne nasiona.
Potrzebne składniki:
-
jogurt naturalny lub kefir – 200 ml
-
mąka żytnia – 220 g
-
otręby – 40 g
-
nasiona kolendry – 1,5 łyżeczki
-
sok z cytryny – 1,5 łyżeczki
-
sól – 1 łyżeczka
-
cukier – 1 łyżeczka
-
soda – 0,5 łyżeczki
-
olej roślinny (a najlepiej to oliwa z oliwek) – 2 łyżki
-
nasiona wedle uznania
-
olej roślinny do posmarowania formy
Sposób przygotowania:
1.Do jogurtu lub kefiru należy dodać sodę i sok z cytryny. Następnie należy dodać sól, cukier i składniki wymieszać, aż całkowicie się rozpuszczą.
2. Następnie należy wlać oliwę z oliwek i dodać otręby (mogą to być np. płatki owsiane lub inne) i nasiona lnu (len także można zastąpić czymś innym). Wszystko należy wymieszać.
3. Mąkę żytnią należy przesiać i przystępujemy do wyrabiania ciasta rękami. Ciasto powinno być lepkie, ale nie twarde.
4. Ciasto należy wyłożyć na formę wyłożoną pergaminem.
5. Chleb należy piec 40-60 minut w 180 stopniach.
Chleb żytni na jogurcie lub kefirze będzie miał kolor szary i nie będzie taki puszysty, jak chleb na zakwasie. Nie będzie też taki wyrośnięty, ale za to o wiele zdrowszy. Nie wydyma po nim brzucha, nie ma się zgagi, poprawia się ogólne samopoczucie.
Smacznego i na zdrowie!
Źródło i zdjęcia: otozh.com.ua
