Zimno za oknem? Polecam rozgrzewającą i pyszną zupkę cebulową z grzankami 🙂
SKŁADNIKI NA ZUPĘ:
- cebula – 1 kg (około 5 dużych sztuk)
- czosnek – 5 ząbków
- masło klarowne – 80 g LUB masło 40 g + oliwa z oliwek 40 g
- białe wino wytrawne – 3/4 szklanki
- bulion wołowy – 500 ml
- tymianek – 1 łyżeczka
- liście laurowe – 2 sztuki
- cukier – 1 łyżeczka
- sól – 0,5 łyżeczki
- pieprz – 0,5 łyżeczki
SKŁADNIKI NA GRZANKI:
- bagietka pszenna – 0,5 sztuki
- oliwa z oliwek – 2 łyżki
- ser typu parmezan, np.Grana Padano lub Parmigiano Reggiano – 50 g
Do zupy cebulowej dodałam także domowy, pyszny, zdrowy bulion wołowy.
SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:
1.Cebulę należy obrać i pokroić w piórka.
2. Potrzebny będzie nam garnek o pojemności około 4 litrów, z grubym dnem. Do garnka należy dodać masło klarowne, albo masło i oliwę z oliwek. Masło musi się roztopić i nagrzać.
3. Gdy masło się nagrzeje dodajemy do garnka pokrojoną cebulę.
4. Włączamy średnią moc palnika i smażymy cebulę bez przykrycia około 20 minut. Należy cały czas mieszać cebulę drewnianą łyżką, żeby Wam się nie przypaliła.
5. Gdy cebula się zeszkli i będzie miękka należy do niej dodać sól, cukier i liście laurowe. Wymieszać i smażyć cebulę kolejne 20 minut.
6. Po tym czasie cebula się zarumieni i zmniejszy objętość. Do cebuli należy dodać pieprz i czosnek przepuszczony przez praskę i tymianek. Wymieszaj i smaż dalej – mieszaj cały czas drewnianą łyżką.
7. Po około 10 minutach należy wlać 3/4 szklanki białego wytrawnego wina. Jeśli nie chcesz dodawać alkoholu do zupy, możesz to pominąć. Jeśli jednak wlałaś wino, wymieszaj zupę i gotuj kilka minut bez przykrycia. Większość wina powinna odparować.
8. Następnie do zupy należy wlać minimum 500 ml bulionu wołowego. Jeśli chcesz bardziej rzadką zupę, należy wlać więcej bulionu.
9. Na koniec garnek przykryj przykrywką i gotuj zupę ostatnie 30 minut na małej mocy palnika. Po tym czasie zupa jest gotowa.
Zupa będzie smakować jeszcze lepiej z grzankami.
SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:
1. Długą bagietkę pszenną należy pokroić w poprzek na cienkie kromki. Każdą kromkę należy posmarować z obu stron oliwą z oliwek. Patelnię z grubym dnem należy rozgrzać.
2. Gdy patelnia będzie rozgrzana należy na patelnię kłaść kawałki bagietki i podpiekać z obu stron na rumiano.
3. Zupę cebulową należy umieść w naczyniu do zapiekania, najlepiej żeliwnym garnku lub żeliwnej patelni.
4. Do naczynia z zupą dodaj grzanki. Starty ser należy rozsypać na grzanki i zupę.
5. Następnie naczynie należy umieścić w rozgrzanym piekarniku na środkowej półce. Ser po paru minutach powinien być zapieczony. Wtedy naczynie należy ostrożnie wyjąć. Zupa nadaje się do jedzenia.
SMACZNEGO!
Koniecznie odwiedź naszą stronę f7zdrowie.pl
