Ten tort jest bardzo prosty w przygotowaniu. Nie musisz się obawiać, że Ci nie wyjdzie. Stworzysz efektowny tort dzięki masie śmietankowej, biszkoptowi i wiśniom. Można przygotować wersję bezalkoholową lub z procentami.
SKŁADNIKI NA KAKAOWY BISZKOPT:
- jajka (rozmiar L) – 6 sztuk
- mąka pszenna – 2/3 szklanki
- mąka ziemniaczana – 1/4 szklanki
- cukier – 3/4 szklanki
- kakao – 3 łyżki
- sól – szczypta
SKŁADNIKI NA KREM ŚMIETANKOWY:
- śmietanka 36% – 850 ml
- serek mascarpone – 250 g
- cukier puder – 5 łyżek
ORAZ:
- wiśnie w kompotu lub nalewki – 300 g
- kompot wiśniowy – 2/3 szklanki lub kompot wymieszany z nalewką wiśniową
- gorzka czekolada starta na tarce – do dekoracji
SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:
1. Najpierw zajmiemy się kakaowym biszkoptem. Jajka powinny mieć temperaturę pokojową. Białka należy oddzielić od żółtek.
2. Do białek należy dodać szczyptę soli i ubić na sztywną pianę mikserem. Gdy białka zaczną się pienić należy dodawać porcjami cukier i miksować na najwyższych obrotach do momentu, aż uzyska się sztywną pianę. Wtedy należy zmniejszyć obroty miksera i dodać do piany żółtka.
3. Mąkę pszenną, ziemniaczaną i kakao należy przesiać i dodać do miksującej się na najmniejszych obrotach piany (można też to zrobić używając szpatułki). Składniki muszą się połączyć. Wtedy przestajesz miksować lub mieszać szpatułką.
4. Dno tortownicy o średnicy 24 cm należy wyłożyć papierem do pieczenia. Boków nie smaruj tłuszczem. Do tortownicy należy przełożyć ciasto i wyrównać.
5. Tortownicę z ciastem należy wstawić do nagrzanego piekarnika do 170 stopni (grzanie góra-dół) i piec kakaowy biszkopt około 35 minut.
6. Po tym czasie biszkopt należy wyjąć z piekarnika i energicznie stuknąć tortownicą o blat. Wtedy biszkopt się wyrówna. Biszkopt należy pozostawić do wystudzenia w tortownicy. Następnie należy obkroić boki, zdjąć papier ze spodu ciasta i przekroić biszkopt na równe 3 blaty.
7. Teraz zajmiemy się kremem śmietankowym. Schłodzoną śmietankę należy wlać do miski i miksować najpierw na najniższych obrotach, następnie stopniowo należy zwiększać prędkość.
8. Do śmietanki należy dodawać cukier puder i miksować. Do ubitej śmietany należy dodać serek mascarpone. Miksować do momentu uzyskania gładkiego kremu.
9. Wiśnie należy odcedzić na sicie.
10. Teraz zaczniemy składać tort. Na paterze należy ułożyć jeden blat biszkoptu, który trzeba nasączyć kompotem wiśniowym. Na nasączony biszkopt należy rozprowadzić równą warstwę kremu, w krem należy wcisnąć wiśnie.
11. Krem należy wyrównać do tego stopnia, żeby przykrył wiśnie. Na krem należy położyć drugi blat biszkoptu, który ponownie trzeba nasączyć kompotem, znowu nałożyć warstwę kremu, wcisnąć wiśnie i wyrównać.
12. Na górę kładziemy ostatni blat biszkoptu, który ponownie nasączamy kompotem.
13. Boki i wierz tortu należy posmarować kremem, na górę tortu należy wycisnąć kilka ozdobnych rozetek, w które należy włożyć wiśnie.
14. Podstawę i górę tortu należy obsypać wiórkami gorzkiej czekolady. Tort należy przechowywać w lodówce.
SMACZNEGO!
Zapraszamy do odwiedzenia naszej strony o zdrowiu z wieloma ciekawymi artykułami – f7zdrowie.pl
