Polecam przepis na pyszne, domowe mięsko. Schab pieczony to doskonały pomysł na obiad – na co dzień, na specjalną okazję i na święta 🙂
SKŁADNIKI:
- schab (najlepiej ze skórą) – ponad 1 kg kawałek
- czosnek – 5 ząbków
- rozmaryn – 4 gałązki
- majeranek – 4 łyżki
- tymianek – 3 łyżki
- zioła prowansalskie – 1 łyżeczka
- pieprz, sól – do smaku
- olej rzepakowy
- gorąca woda
ORAZ:
- brytfanka
- kratka do pieczenia
- folia spożywcza
- folia aluminiowa
SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:
1. Schab należy umyć, a następnie osuszyć ręcznikiem.
2. Mięso należy przełożyć do miski, posolić, popieprzyć i dokładnie natrzeć.
3. Następnie mięso należy obsypać majerankiem, tymiankiem i ziołami prowansalskimi.
4. Ząbki czosnku należy przecisnąć przez praskę i pokryć nim mięso.
5. Mięso należy posypać świeżymi gałązkami rozmarynu.
6. Następnie schab należy polać olejem i dokładnie natrzeć ze wszystkimi przyprawami.
7. Miskę należy zafoliować i włożyć do lodówki na minimum 12 godzin.
8. Po tym czasie mięso należy wyjąć z lodówki, od foliować i ściągnąć nożem przyprawy (jeżeli zostawisz przyprawy na mięsie podczas pieczenia będą się przypalać).
9. Jeżeli masz schab ze skórą, skórę należy naciąć nożem w kratkę.
10. Mięso należy ułożyć na kratce do pieczenia.
11. Piekarnik należy rozgrzać do temp. 170 stopni (góra-dół).
12. Mięso ułożone na kratce wkładamy do piekarnika (pod spód podstaw blaszkę lub brytfankę, do której będą ściekać soki z mięsa). Mięso należy piec około 40-50 minut.
13. Po tym czasie mięso należy zawinąć w folię aluminiową, przełożyć do brytfanki i zalać gorącą wodą. Przykryć i włożyć do piekarnika nagrzanego do 210 stopni. Piec około 2 godziny.
SMACZNEGO!
Koniecznie odwiedź naszą stronę o zdrowiu – f7zdrowie.pl
