Polędwicę wieprzową można podawać w różnych sosach. Dziś proponuję pyszny sos kurkowy. Całość wyjdzie naprawdę smacznie.
Składniki:
-
polędwica wieprzowa – 1 sztuka
-
kurki – 200 g
-
cebula – 0,5 sztuki
-
koperek – 1 pęczek
-
śmietanka 30% – 250 ml
-
masło klarowane – 3 łyżki
-
olej
-
sól, pieprz – do smaku
Czytaj: Chiny produkują ryż z plastiku! Sprawdź, jak go rozpoznać
Sposób przygotowania:
1⃣ Polędwicę wieprzową należy oczyścić z błonek, umyć i osuszyć.
2⃣ Mięso należy posolić, popieprzyć i włożyć do miski.
3⃣ Do mięsa należy dolać szczyptę oleju i włożyć na 30 minut do lodówki.
4⃣ Jedną łyżkę masła klarowanego należy rozpuścić na patelni na średnim ogniu. Na rozgrzanym tłuszczu należy obsmażyć polędwicę z każdej strony (po 2-3 minuty na każdą stronę). W trakcie smażenia nie należy nakłuwać mięsa, żeby nie wypłynęły soki. Po usmażeniu polędwicę należy przełożyć na deskę.
5⃣ Teraz na patelnię należy dodać resztę masła klarowanego.
6⃣ Gdy tłuszcz się rozgrzeje na patelnię należy dodać posiekaną w kostkę połówkę cebuli. Gdy cebula się lekko zarumieni należy dodać oczyszczone kurki. Całość należy doprawić solą i pieprzem.
7⃣ Kurki należy smażyć do momentu, aż zrobią się miękkie. Na koniec należy dodać śmietankę i chwilę jeszcze trzymać na średnim ogniu, żeby zredukowała się część płynu.
8⃣ Do sosu należy dodać mięso. Chwilę należy je podduszać, obracając co jakiś czas.
9⃣ Po zdjęciu patelni z ognia należy dodać posiekany koperek i podać.
Smacznego!
Zdjęcie: cupofsugarpinchofsalt.com
Czytaj: Piersi z kurczaka w sosie koperkowym
