Czarna porzeczka to bomba witaminowa. Medycyna ludowa upodobała sobie ten owoc zwłaszcza w walce z infekcjami górnych dróg oddechowych czy z artretyzmem lub reumatyzmem. Popularna jest nalewka z czarnej porzeczki, która jest pomocna na nieprzyjemny ból gardła, przeziębienie, na problemy trawienne, nieżycie górnych dróg oddechowych. Na dodatek jest smaczna i aromatyczna.
Proponuję dwa przepisy – nalewka z czarnej porzeczki na spirytusie i na wódce.
NALEWKA Z CZARNEJ PORZECZKI NA SPIRYTUSIE
Nalewka z czarnej porzeczki bardzo często nazywana jest smorodniówka.
Składniki:
- dojrzałe owoce czarnej porzeczki – 1 kg
- spirytus -1 litr
- cukier – 0,5 kg
- woda – 0,5 litra
Oczywiście podane proporcje można dostosować do własnych potrzeb. Z powyższych składników powinno Wam wyjść około 1, litra nalewki.
Sposób przygotowania:
- Należy przebrać owoce czarnej porzeczki. Popsute, nadpęknięte należy wyrzucić. Następnie z owoców należy usunąć szypułki, oczyścić i dokładnie umyć. Po umyciu należy od razu odcedzić owoce z wody.
- Teraz należy przygotować 70-procentowy spirytus z 96-procentowego spirytusu. Należy to zrobić w przegotowanej, schłodzonej i filtrowanej wodzie w konkretnych proporcjach: 200 ml wody na 500 ml spirytusu.
- Owoce czarnej porzeczki należy włożyć do słoja i zalać przygotowanym spirytusem. Następnie zamknąć słój i wstawić go do ciemnego i chłodnego miejsca. Słój powinien tam pozostać na około 6 tygodni.
- Po 6 tygodniach należy z wody i cukru ugotować syrop. W międzyczasie należy zlać płyn ze słoja do butelek. Po przestudzeniu syropu z cukru i wody, należy wlać go go butelek z naszym nalewem. Butelki należy szczelnie zamknąć.
- Nalewkę należy postawić w chłodnym i ciemnym miejscu, najlepiej w piwnicy. Powinna leżeć tam minimum 6 miesięcy.
NALEWKA Z CZARNEJ PORZECZKI NA WÓDCE
Nalewka z czarnej porzeczki na wódce wykazuje właściwości lecznicze.
Składniki:
- czarna porzeczka – 1kg
- biała wódka – 0,5 litra
- spirytus – 0,5 litra
- cukier – 1 szklanka
- miód – 2 łyżki
- 1 laska cynamonu lub laska wanilii
Sposób przygotowania:
- Należy przebrać owoce czarnej porzeczki. Popsute, nadpęknięte należy wyrzucić. Następnie z owoców należy usunąć szypułki, oczyścić i dokładnie umyć. Po umyciu należy od razu odcedzić owoce z wody.
- Umyte i delikatnie ususzone owoce należy włożyć do słoja. Owoce należy zalać wódką i spirytusem. Słój należy szczelnie zamknąć i odstawić w chłodne i ciemne miejsce na około 1 miesiąc. W tym czasie należy regularnie podglądać nalewkę, a co kilka dni delikatnie wstrząsać i przekręcać słojem.
- Po miesiącu owoce należy odcedzić od nalewy, najlepiej przez sito. Płyn należy przelać do innego naczynia.
- Owoce należy posypać cukrem i dodać do nich miodu. Całość należy dokładnie wymieszać i odstawić na tydzień. W tym czasie należy regularnie mieszać owoce.
- Po tygodniu owoce porzeczki znów należy zalać alkoholem. Jeśli porzeczki wydadzą się zbyt kwaśne, należy dodać jeszcze szczyptę miodu.Na ty etapie należy też dodać trochę wanilii lub cynamonu – dzięki temu nalewka będzie miała bogatszy smak. Całość należy dokładnie wymieszać i ponownie odstawić na 7 dni.
- Po 7 dniach filtrujemy miąższ – można użyć do tego zwykłej gazy, a gotową nalewkę należy przelać do butelek.
- Nalewkę na wódce i jednocześnie na spirytusie należy umieścić w ciemnym i chłodnym miejscu, najlepiej w piwnicy. Powinna ta poleżeć minimum 6 miesięcy.
Smacznego!
