Dziś polecam przepis na tradycyjną, domową kiszoną kapustę 🙂
SKŁADNIKI:
- kapusta poszatkowana – 10 kg
- marchew – 0,5 kg
- kminek – 2 dag
- sól – 25 dag
- liście laurowe – kilka liści
- ziele angielskie – kilka ziaren
- kamienny garnek
SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:
- Garnek należy wyparzyć i dobrze umyć.
- Kapustę należy poszatkować.
- Marchewkę należy zetrzeć na tarce.
- Poszatkowaną kapustę należy wsypać do dużej michy, dodać startą marchew, przesypać solą i kminkiem. Całość należy dokładnie wymieszać – staraj się dobrze ugnieść.
- Taką wymieszaną i wygniecioną kapustę należy przełożyć do garnka, dodać ziarna ziela angielskiego i liście laurowe. Każdą nałożoną warstwę porządnie ubijaj aż pojawią się sok z kapusty.
- Garnek z kapustą należy przełożyć w ciepłe miejsce (temp. około 18 stopni) na 1-2 dni. W pierwszych dniach w kapuście drewnianą, dużą łyżką należy zrobić otwór w celu odgazowania.
- Po 2-3 dniach kapustę można przenieść w chłodne miejsce, żeby się dalej kisiła. Kapusta w okresie kwaszenia i przechowywania ZAWSZE powinna być pokryta sokiem. Jeżeli w trakcie kiszenia wydzieli Wam się za mała ilość soku należy go uzupełnić solanką (na 1 litr przegotowanej wody należy dodać 2 dag soli).
- Kapusta powinna być przyciśnięta czymś ciężkim, np. kamieniem, cegłówką.
- Po około 14 dniach kapusta jest gotowa do spożycia.
SMACZNEGO!
Nie wiesz jak ruszyć z biznesem? Dowiedź się tutaj 🙂
Jesteś z Krakowa? Koniecznie odwiedź f7krakow
Jesteś z Gdańska? Koniecznie odwiedź f7gdansk.pl
Jesteś z Poznania? Koniecznie odwiedź f7poznan.pl
Jesteś z Łodzi? Koniecznie odwiedź f7lodz.pl
Jesteś z Wrocławia? Koniecznie odwiedź f7wroclaw.pl
Polecamy także naszą nową stronę o zdrowiu – f7zdrowie.pl 🙂
