Anielskie ruchańce to drożdżowe racuchy wywodzące się z Aniołowa (gm. Pasłęk). Historia wypieku i receptura tych słodkości powstała ze starych warmińskich obrzędów i sięga ponad 40 lat. Drożdżowe ciasto wrzucone na rozgrzany olej tańczy i skwierczy. Stąd nazwa ruchańce.
To lekko podłużne, pieczone placki przypominające z wyglądu pączki, zostały docenione w Polsce. Wcale się nie dziwię, ponieważ są bardzo smaczne.
SKŁADNIKI NA OKOŁO 30 SZTUK:
-
jajka – 6 sztuk
-
mąka pszenna – 1 kg
-
cukier – 3/4 szklanki
-
mleko – 1 litr
-
masło – 0,5 kostki
-
drożdże – 10 dkg
-
sól – szczypta
-
olej – do smażenia
SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:
1.Do miski należy wsypać mąkę pszenną. W mące należy uformować dołek.
2. Do dołka mąki należy wlać 0,5 litra delikatnie podgrzanego mleka, dodać drożdże, połowę cukru i szczyptę soli.
3. Następnie należy odczekać od pięciu do dziesięciu minut, aż ciasto zacznie rosnąć.
4. Następnie należy dodać żółtka jajek, resztę cukru i resztę mleka.
5. Z białek należy ubić pianę oraz roztopić masło, które następnie należy dodać do ciasta. Ponownie czekamy aż ciasto dobrze urośnie.
6. Następnie w średnim rondlu podgrzewamy olej. Olej musi być bardzo gorący.
7. Łyżką stołową należy kłaść ciasto na olej.
8. Ciasto należy smażyć do momentu aż się zarumieni na ciemny brąz z obu stron.
9. Anielskie ruchańce przed podaniem należy posypać cukrem pudrem.
Podziel się tym łatwym przepisem ze znajomymi – niech też mają coś dobrego z życia 🙂
Koniecznie odwiedź naszą stronę o zdrowiu – f7zdrowie.pl
Przepis pochodzi ze strony: mistrzowskiegotowanie.blogspot.com
